Ферменты или энзимы (от лат. fermentum брожение; син.: биокатализатор) - сложные органические вещества (биологические
катализаторы), которые образуются в живой клетке, выполняющие функцию специфического катализатора всех процессов, происходящих в организме и ускоряющие химические реакции. Ферменты содержатся во всех живых клетках, направляя и регулируя обмен веществ. Многие ферменты выделены из живых клеток. Ферменты довольно легко разрушаются под воздействием света, кислорода.
По химической природе энзимы - белки. Большинство ферментов состоит из двух компонентов: белкового (апофермент) и небелкового (кофермент). Энзимы обладают оптимальной активностью при определенном рН, наличии необходимых коферментов и кофакторов, отсутствии ингибиторов.
В активную часть фермента входят: железо, марганец, кальций, медь, цинк и некоторые витамины. Кофермент становится активным при соединении с апоферментом. Каждый вид ферментов катализирует превращение определенных веществ, иногда лишь единственного вещества
в одном направлении. Поэтому разнообразные
биохимические реакции в клетках регулирует огромное число различных ферментов, которые ускоряют как прямую, так и обратную реакцию,.
Ферменты делятся на 6 классов: фоксидоредуктазы, гидролазы, лиазы, трансферазы, изомеразы и лигазы.
Все процессы обмена веществ: белковый, углеводный, жировой, витаминный, минеральный — протекают при участии ферментов. Немаловажную роль в развитии авитаминозов, дисбактериозов и болезней, вызванных неправильной внутренней секрецией, играет нарушение обменных процессов организма.
Существует связь между ферментами, гормонами и витаминами. Ферменты активно применяют в медицине, фармакологии.
Главная
Урология